გარგარი: ტკბილი და წვნიანი ხილი. თვისებები და რეცეპტები

2023 ავტორი: Herbert Parkinson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-08-24 21:00

გარგარი (Prunus armeniaca), ვარდისებრთა ოჯახისა. ეს არის სუპერ გემრიელი გაზაფხული/ზაფხულის ხილი. ის ასევე ცნობილია სხვა სახელებით, როგორიცაა გარგარი, ალბერგერო, ალბერჩიგო ან გარგარი.

ეს არის ზაფხულის ხილი, რომელიც იზიდავს თავისი ფერადი გარეგნობით, დახვეწილი არომატით და დახვეწილი გემოთი. გარდა ამისა, იგი გამოირჩევა A ვიტამინის, რკინისა და კალიუმის მაღალი შემცველობით და დაბალი კალორიული შემცველობით.

გარგარი უზრუნველყოფს უამრავ ბოჭკოს და პროვიტამინ A-ს (ბეტა-კაროტინი), სხვა უპირატესობებთან ერთად.

გარგარის თვისებები

ეს კენკრის ხილი, წვნიანი და ტკბილი ხორცით, უზრუნველყოფს შესანიშნავ კვებით სარგებელს, მათ შორის, ვიტამინებს A და C, მინერალებს და ბოჭკოებს. გარგარს აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, კვებავს. კანი და თმა და დაბალკალორიულია. უმი, საუზმეზე, ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავის ტრანზიტს. მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვები, როგორიცაა მურაბები, კომპოტები, ნამცხვრები ან დაუმატოთ ისინი გაუწყლოებული კუს კუსში.

რეცეპტები და იდეები გარგარის მომზადებისთვის

გთავაზობთ რამდენიმე იდეას და რეცეპტს, რომ ამ სეზონზე გარგარი სხვადასხვა და ორიგინალურად მიირთვათ.

Apricot Galette

გააბრტყელეთ ბლინი, რომელიც დამზადებულია სპილენძის ფქვილით ან ცომის ფურცელი. ცენტრში მოაყარეთ ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი და ზემოდან მოაყარეთ შუაზე გაჭრილი გარგარი. მოაყარეთ ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი.მოაყარეთ კიდეები, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180ºC ტემპერატურაზე.

გარგარის სორბეტი

გარეცხეთ და შუაზე გაჭერით დაახლოებით 700გრ გარგარი. გახეხეთ ყველა ხილი პიტნის ფოთლით. მიღებული პიურე შეურიეთ სიროფს -წყლითა და შაქრით მომზადებული და გაყინეთ. ამოიღეთ და გატეხეთ კრისტალები. ხელახლა გაყინვა. მიირთვით შოკოლადის სიროფთან ერთად.

გარგარის ტორტი

ინგრედიენტები:

- 4 გარგარი

- 6 ნექტარინი

- 1 კვერცხი

- 200 გრ ფქვილი

- 100გრ კარაქი

- 100გრ შაქარი

- 50 გრ თეთრი შაქარი.

1. გაახურეთ ღუმელი 180º-ზე. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. თასში შეურიეთ ფქვილს და შაქარს. კვერცხი ოდნავ ათქვიფეთ და დაუმატეთ. მსუბუქად მოზილეთ და შედგით ცომი მაცივარში 20 წთ.
2. 2 ნექტარინი გაასუფთავეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ამოიღეთ და გააცივეთ. გააცალეთ კანი და დაჭერით დანარჩენი ხილი. რულეტის დახმარებით გაანაწილეთ ცომი.
3. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი,მოათავსეთ მასში ცომი და ჩანგლით გაწურეთ. გაანაწილეთ ნექტარინის მურაბა, დააფარეთ ხილის ნაჭრები და გამოაცხვეთ 15-20 წთ.

გარგარის გაზპაჩო

დააქუცმაცეთ 800 გრამი გარგარი, 400 გრამი პომიდორი, 40 გრ წითელი წიწაკა, 70 გრ წყალში დასველებული დღის პური, 1 კბილი ნიორი და 3 სუფრის კოვზი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ბლენდერში. 1/2 სუფრის კოვზი ძმარი და ცოტა მარილი. გაიარეთ ჩინური და შედგით მაცივარში.

ბრის და გარგარის პაკეტები

აურის ვაფლზე მოათავსეთ ბრის ყველის ნაჭერი, ზემოდან მოაყარეთ გარგარის ნაჭერი და ზემოდან კიდევ ერთი ნაჭერი ყველი; ჩაკეტვა. გამოაცხვეთ 180º C ტემპერატურაზე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროს ჩანთებს არ დაინახავთ.

საქსონური კოტლეტი გარგარით

სრული რეცეპტი

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ საქსონიის კოტლეტი, ახალი გარგარი, ხახვი, კარაქი, ხორცის ბულიონი, ზეთი და მარილი.

გარგარის და ფიჭვის კრემი

სრული რეცეპტი

რა დაგჭირდებათ ამ გარგარის კრემის მოსამზადებლად? გარგარის პიურე, დარიჩინის ჯოხი, შაქარი, ლიმონის და ფორთოხლის კანი, რძე, კვერცხი, ვანილის ჯოხი, ფიჭვის თხილი და ზეითუნის ზეთი.

იხილეთ ეტაპობრივად როგორ მოამზადოთ ეს და სხვა გემრიელი რეცეპტები გარგარით. ზაფხული მთელი წლის განმავლობაში.