რეცეპტის დამზადება: მიგელ დე ტორესი.
1
ყვავილოვანი კომბოსტო ყველის ტორტი
ინგრედიენტები:
- 600 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო
- 200გრ მასკარპონეს ყველი
- 30 გრ ყველი პარმეზანი
- 3 კვერცხი
- 1 ფურცელი საკონდიტრო ნაწარმი
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ხახვი
- მუსკატის კაკალი
-წიწაკა
- მარილი
1. გააცხელეთ ღუმელი 180º-ზე. ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ ყვავილედებად და მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. ქვაბში ჩაასხით წყალი გასაცხელებლად და როცა ადუღდება, ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ ორთქლზე 5 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ, გაწურეთ და შეაგროვეთ. ხახვი გათალეთ და დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მოშუშეთ, სანამ არ დაიწყებს დნობას და შეწითლებას.
3. თასში ათქვიფეთ კვერცხიორ ყველთან ერთად. დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და მუსკატის კაკალი. წრიულ ფორმას მოაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმი და დაასხით ყვავილოვანი კომბოსტოს ნარევი. გამოაცხვეთ 25 წუთი.
2
ფილე მინიონი შერის სოუსით
ინგრედიენტები:
- 720გრ საქონლის ფილე
- 4 ნაჭერი ჯოლის ბეკონი
- 1 ყაბაყი
- 150 გრ მოხარშული სტაფილო ნაჭრებად
- 1/2 ხახვი
- 20გრ კარაქი
- ზეითუნის ზეთი
- 1/2 დლ ტკბილი შერი
- 1 დლ წითელი ღვინო
-წიწაკა
- მარილი
1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. დაუმატეთ წითელი ღვინო და შერი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება. აიღეთ და დაჯავშნეთ.
2. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ტაფაში გააცხელეთ კარაქი; დაამატეთ მოხარშული ყაბაყი და სტაფილო და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ამოღება და დაჯავშნა. ფილე დავჭრათ 4 ნაწილად. თითოეული ნაჭერი შეფუთეთ ბეკონის ნაჭერით.
3. გააცხელეთტაფა და შეწვით ხორცი საშუალო ცეცხლზე სამი-ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მოაყარეთ ფილე, მორწყეთ ღვინოებით დამზადებული სოუსით და გააფორმეთ ბოსტნეულით.
3
კრემი და მაყვლის ჟელე
ინგრედიენტები:
- 150 გრ მაყვალი
- 150 გრ ნაღების ყველი
- 6 ფურცელი ნეიტრალური ჟელატინი
- 60გრ შაქარი
- 3 დეცილიტრი თხევადი კრემი
1. ქვაბში გავაცხელოთ5 წუთის განმავლობაში, 1 დლ წყალი 10 გრ შაქარი და მაყვალი (გარდა 4 მაყვლისა, რომელიც ინახება დეკორაციისთვის). მიღებული მასა ჩაასხით ბლენდერის ჭიქაში, აურიეთ და გადაწურეთ. მიღებული პიურე ისევ ჩაასხით ქვაბში.
2.ჟელატინის ფურცელიჩაყარეთ ცივ წყალში ორი წუთის განმავლობაში, ჩაამატეთ ქვაბში და აურიეთ. შიგთავსი გაყავით ოთხ ფორმაში, მაგრამ მთლიანი მოცულობის მხოლოდ მესამედამდე და დატოვეთ მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება. ქვაბში გავაცხელოთ ნაღები, ყველი და 60 გრ შაქარი. ამასობაში ჟელატინის 4 ფურცელი დაასველეთ ცივ წყალში 2 წთ.
3. როდესაც ნაღები, ყველი და შაქარი აირია, დაამატეთ ჟელატინი და აურიეთ. დაასხით ოთხი ფორმა და შედგით მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება. მორთეთ დაცული მაყვლით.
4
აზიის არომატები
მიირთვით სახლში Wok Delights-ის წყალობით, კაროლინა ჰვანგის 70-ზე მეტი ვოკის რეცეპტით, ილუსტრირებული ჯულია სტოცის ფოტოებით.
15 €
რედაქტირება Lunwerg.
5
ჯანმრთელობა, ჯოხებს შორის
იცოდით, რომ სუში უზრუნველყოფს კალორიების სწორ პროცენტს თითოეული ტიპის საკვებისთვის? ეს არის 63% ნახშირწყლები, 12% ცილა და 25% ცხიმი. სურათზე, თასი, ჯოხები და ქვევრი, სახლის ექიმის მიერ.
6
ღვინის გამაგრილებელი
თითოეული ღვინო უნდა დალიოთ სწორ ტემპერატურაზე. წითლები, 16-დან 18º-მდე; თეთრები მერყეობენ 7-დან 10º-მდე; ვარდისფერი, დაახლოებით 6-8º; ყველაზე ახალი არის კავა, 5-დან 7º-მდე. ლანჩის ან ვახშმის დროს ტემპერატურის შესანარჩუნებლად მიმართეთ გამაგრილებელს: Wine Time (€16,80) და Bubbly (€22,90); ტანიას ყინულის ვედრო, ხისგან დამზადებული (56,50 ევრო); და ქლოეს მინა (€18,40/2).ყველაფერი, Parlane-დან.
7
გვიხარია… ტკბილით
ტრიპტოფანი არის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც ასტაბილურებს ნერვული სისტემის დარღვევებს, როგორიცაა სტრესი, შფოთვა ან დეპრესია. ჩვენი ორგანიზმი მას არ გამოიმუშავებს, მაგრამ შეგვიძლია ვიპოვოთ ზოგიერთ საკვებში: კვერცხში -განსაკუთრებით გულში-, თხილში, ნუშიში, თესლებში ან შავ შოკოლადში. Deco & Living-დან: მართკუთხა თეფში (13,99 ევრო), კვადრატული თეფში (7,99 ევრო) და ჭიქა (8 ევრო).
8
დეკო მწვანე
თუ ყოველთვის გინდოდათ თქვენს სამზარეულოში არომატული მწვანილი გქონოდათ, მაგრამ არ გაქვთ საჭირო ბუნებრივი განათება, ეს ქოთნები ხელოვნური მცენარეებითა და ზარებით საყვარელი ალტერნატივაა (თითოეული 12,99 ევრო). Maisons du Monde-დან.
9
სამზარეულოში არის თევზი!
სხეული დამზადებულია ხისგან, ზემოდან პირის მსგავსი კუთხით და პატარა თვალით დასაკიდი. და მისი ფარფლი - სილიკონისგან დამზადებული - შესანიშნავია ტკბილეულის, ხორცის, ბოსტნეულის გასაწმენდად… Finn Brush, Animi Causa (13, 60 € დაახლოებით).
10
ჩაის დრო
Clo Emotional Design-ის ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ თითოეული ჯიში უნდა იქნას მიღებული სხვადასხვა დროს, რათა ისიამოვნოთ მისი სასარგებლო თვისებებით. მათი ჩაი შეიცავს საათს დალევისთვის იდეალური დროით (€14/ერთეული).
11
ზომა XXL
Bombonísimos, გიგანტური შოკოლადები Trappist-ისგან, ახლა შთაგონებულია ტრაპისტი ბერების ორიგინალური რეცეპტით, გლუტენისა და პალმის ცხიმის გარეშე (4,90 ევროდან).
12
რა ცხარე…
ალბერტ ადრია და კავარიოლიმ შექმნეს Cavarioli Drops, სფერული Chipotle chilli ზეითუნები (€12).
