გემრიელი! ეს არის დახვეწილი და შრომატევადი დესერტი, რომლის მომზადებაც შედეგისთვის ღირს. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტს პანეტონის ქიშმიშით,, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ შოკოლადის ჩიფსები, დაშაქრული გროტოს ნაჭრები ან თხილი გემოვნებით. როცა რეცეპტს აითვისებ, გააჩუქე, წაიყვანე მეგობრებისა და ოჯახის წევრების სახლში და ისიამოვნე კარგ ცხელ შოკოლადთან ერთად.
Panettone არის ბრიოშის ტიპის ცომი, რომელიც დროულად უნდა მომზადდეს, რადგან ცომის აწევის რამდენიმე პროცესი სჭირდება.
ინგრედიენტები PANETTONE-სთვის (4 ადამიანი):
- 40 გრ ახალი საფუარი (საცხობიდან)
- 100 მლ თბილი წყალი
- 700გრ ფქვილი
- 2 კვერცხი
- 3 კვერცხის გული
- 200გრ შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 100 მლ მთელი რძე
- 200გრ კუბებად დაჭრილი კარაქი
- 80გრ სულთანის ქიშმიში (შეგიძლიათ დაასველოთ კონიაკით რამდენიმე საათის განმავლობაში)
- 50გრ დაშაქრული ფორთოხალი, დაჭრილი
- 50გრ დაჭრილი დაშაქრული ლიმონი
მომზადება:
- დააქუცმაცეთ და გახსენით საფუარი წყალში, დაუმატეთ 125 გრამი ფქვილი და აურიეთ. დააფარეთ ტილო და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში დუღილზე.
- შეურიეთ კვერცხი, გული, შაქარი და მარილი და დაამატეთ საფუარითასში ჩაყარეთ ფქვილი და დაასხით საფუარის ნარევი. იმუშავეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ ელასტიურ ცომს. დაუმატეთ ჩირი და კუბებად დაჭრილი კარაქი; ისევ მოზილეთ დავტოვოთ თასში, დავაფაროთ და დავტოვოთ 8 საათი დუღილზე.
- მოუსვით ცომი და მოათავსეთ 24 სმ დიამეტრის და სიმაღლისფორმაში, ცხიმწასმულ და პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ ფორმაში. ქაღალდის რგოლი ფორმიდან 5 სმ-ით უნდა იყოს გამოსული. დააფარეთ და გააჩერეთ 2 საათი. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180º C ტემპერატურაზე. ბოლო 15 წუთის განმავლობაში შეიძლება დაგჭირდეთ ქაღალდით გადაფარვა, თუ ძალიან ტოსტური გახდება. შამფურით შეამოწმეთ, რომ შიგნით არის გაკეთებული. გააჩერეთ მიღებამდე 12 საათით ადრე.
ხრიკი: ღუმელიდან პანეტონის გამოტანისას ის უნდა გაცივდეს თავდაყირა ჩამოკიდებით. ყველაზე რეკომენდირებულია!
შეგიძლიათ ასევე გააკეთოთ ინდივიდუალური ვერსიები ან მინი პანეტონები ისინი უმოკლეს დროში ჩამოაგდებენ! ხოლო საჩუქრად გადაახვიეთ ქსოვილის ქაღალდში, როცა მთლიანად გაცივდება და ძაფით მიამაგრეთ. სულ ხელნაკეთი.
